English
Foto und Rezept: Ölmühle Fandler
Spargel mit Frühlingssauce
Zutaten
- 1 kg weißer oder grüner Spargel
- 2 EL Camelinaöl (Leindotteröl)
- 1 Prise Salz
- 2 hartgekochte Eier
- 2 EL Camelinaöl (Leindotteröl)
- 3 EL Sauerrahm
- 1 EL Verjus
- 1 Messerspitze Senf
- 1 EL Schnittlauch fein geschnitten
- 1 Prise Hanfkern-Salz
Anleitungen
- Den Spargel waschen (weißen Spargel schälen) und die Enden abschneien. Spargel in mit Öl versetztem Salzwasser bissfest kochen, anschließend abseihen.
- Für die Sauce: Eier schälen, die Dotter herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit Öl, Sauerrahm, Verjus und Senf verrühren. Das Eiweiß klein hacken, zusammen mit dem Schnittlauch unter die Dottersauce rühren und mit Hanfkern-Salz abschmecken. Den Spargel anrichten und mit der Sauce überziehen. Eventuell mit Kerbel garnieren.
Für dieses Rezept empfehlen wir folgende Produkte
8,47 € – 53,90 € inkl. Mwst.
Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
Spezialität!
9,25 € – 55,00 € inkl. Mwst.
Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
N O C H M E H R G E S C H E N K E?
Erhalten Sie 5% Rabatt
auf Ihre nächste Bestellung
Mit der Anmeldung zum Newsletter erhalten Sie alle 14 Tage Informationen zu den neuesten Angeboten und ausgewählten Rezepten, um Ihnen die Vielfalt unserer Vinberg Premium Verjus- und EatTolerant-Produkte zu präsentieren. Natürlich alles histaminarm und alkoholfrei.