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Smashed Potato Waffeln mit Sour Cream und Verjus extra sauer

Smashed Potato Waffeln mit Sour Cream und Verjus extra sauer

@i_mean_histamin
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Cook Time 45 minutes
Servings 2 Portionen

Ingredients
  

  • Mehlig kochende Kartoffeln, Menge beliebig
  • 200 g Frischkäse, alternativ Magerquark
  • 1/4 Bund Petersilie
  • 1/4 Bund Schnittlauch
  • Verjus pur extra sauer nach Geschmack
  • Pippali Pfeffer
  • Salz

Instructions
 

  • Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Petersilie sowie Schnittlauch waschen und schneiden.
    Den Frischkäse mit Verjus extra sauer, Salz, Pfeffer sowie den Kräutern cremig verrühren. Eventuell etwas Wasser zugeben, je nach gewünschter Konsistenz.
    Die gekochten Kartoffeln einzeln in ein vorgeheiztes und gefettetes Waffeleisen geben. Hier werden diese zu “Smashed Potatos” deshalb gut zusammenrücken.
    Je nach Waffelweisen für wenige Minuten knusprig backen und heiß mit der Sour Cream servieren.

Notes

TIPP: Die Kartoffeln können auch vorgekocht werden, so enthalten diese noch die darmgesunde resistente Stärke.