Glutenfreies Apple Crumble mit Zimt und Verjus fruchtig mild
Saftige Apfelwürfel mit Zimt und Vinberg Verjus fruchtig mild unter knusprigen Streuseln aus glutenfreiem Hafermehl und Nussmus, dazu ein süßer Quark.
Zutaten
Für die Apfelschicht
- 600 g Äpfel
- 1–2 EL Vinberg Verjus fruchtig mild
- 1 TL Zimt
- Reissirup nach Belieben
Für die Streusel
- 120 g glutenfreies Hafermehl
- 50 g Mandelmus oder Macadamia- oder Pekannussmus
- 25–30 g Reissirup oder Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Für das Topping
- 250 g Speisequark
- 1–2 EL Ahornsirup
Anleitungen
Apfelschicht
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel oder dünne Spalten schneiden.
- Mit Zimt und Verjus fruchtig mild vermischen und in eine hitzebeständige Auflaufform geben, die in den Air Fryer bzw. Backofen passt.
Streusel und Backen
- Hafermehl, Nussmus, Reis- oder Ahornsirup und Salz verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht, und gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
- Im Air Fryer bei 170 °C ca. 15–20 Minuten oder im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20–25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und die Äpfel weich sind.
Servieren
- Währenddessen den Speisequark mit Ahornsirup cremig rühren.
- Das Apple Crumble kurz abkühlen lassen und mit dem süßen Quark servieren.
Notizen
Im Air Fryer bei 170 °C ca. 15–20 Minuten, im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20–25 Minuten. Je nach Gerät und Auflaufform kann die Backzeit etwas variieren. Statt Mandelmus passen auch Macadamia- oder Pekannussmus. Wie gut einzelne Zutaten vertragen werden, ist individuell.