Glutenvrije appelcrumble met kaneel en verjus
Sappige stukjes appel met kaneel en Vinberg Verjus fruchtig mild onder een knapperige crumble van glutenvrij havermeel en notenpasta, met gezoete kwark.
Ingrediënten
Voor de appellaag
- 600 g appels
- 1–2 el Vinberg Verjus fruchtig mild
- 1 tl kaneel
- rijststroop naar keuze
Voor de crumble
- 120 g glutenvrij havermeel
- 50 g amandelpasta of macadamia- of pecanpasta
- 25–30 g rijststroop of ahornsiroop
- 1 snufje zout
Voor de topping
- 250 g kwark
- 1–2 el ahornsiroop
Instructies
Appellaag
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes of dunne partjes.
- Meng met de kaneel en de verjus en doe ze in een hittebestendige schaal die in uw airfryer of oven past.
Crumble en bakken
- Kneed havermeel, notenpasta, stroop en zout tot een kruimelig deeg en verdeel het over de appels.
- Bak in de airfryer op 170 °C ongeveer 15–20 minuten of in de oven op 180 °C hetelucht ongeveer 20–25 minuten, tot de crumble goudbruin en de appels zacht zijn.
Serveren
- Roer intussen de kwark romig met de ahornsiroop.
- Laat de crumble kort afkoelen en serveer met de zoete kwark.
Notities
In de airfryer op 170 °C ongeveer 15–20 minuten, in de oven op 180 °C hetelucht ongeveer 20–25 minuten. De baktijd kan per apparaat en schaal verschillen. In plaats van amandelpasta kunt u ook macadamia- of pecanpasta nemen. Hoe goed afzonderlijke ingrediënten worden verdragen, verschilt per persoon.