Glutenfreie Kartoffel-Pizza mit Kürbis und Basic Paprika
Ein knusprig gebackener Boden aus Kartoffeln statt Pizzateig, bestrichen mit Basic Paprika statt Tomatensauce und belegt mit Kürbis, Schinken und Büffelmozzarella.
Zutaten
Für den Boden
- 500 g Kartoffeln mehlig kochend
- Salz nach Bedarf
- Olivenöl nach Bedarf
Für den Belag
- Eat Tolerant Basic Paprika nach Bedarf
- italienische Kräuter nach Belieben
- gekochter Schinken nicht geräuchert
- Gemüse z. B. Hokkaido, Karotte, Pastinake oder Zucchini
- Büffelmozzarella nach Bedarf
Anleitungen
Boden
- Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit einem Glas gründlich zerdrücken.
- Die Kartoffelmasse auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem flachen Pizzaboden formen und mit Olivenöl bestreichen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten knusprig vorbacken.
Belegen und backen
- Basic Paprika mit italienischen Kräutern und einer Prise Salz vermischen und den Kartoffelboden damit bestreichen.
- Mit Schinken, Gemüse und Büffelmozzarella belegen und weitere ca. 20 Minuten bei 200 °C backen.
Notizen
Tipp: Der Kürbis muss nicht vorgekocht werden. Den Hokkaido waschen, entkernen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Statt Kürbis passen auch Karotte, Pastinake oder Zucchini. Wie gut einzelne Zutaten vertragen werden, ist individuell.