Pizza einmal anders: Der Boden besteht aus zerdrückten Kartoffeln, die zuerst knusprig vorgebacken werden. Statt Tomatensauce kommt Basic Paprika von Eat Tolerant darauf, eine Spitzpaprikasauce ohne Tomaten, laborgeprüft histaminarm. Belegt wird nach Verträglichkeit, hier mit hauchdünnem Hokkaido, gekochtem Schinken und Büffelmozzarella. Die Rezeptidee stammt von Franziska (@systembalance.healingjourney); mehr Ideen mit Basic Paprika finden Sie bei @eat_tolerant.

Glutenfreie Kartoffel-Pizza mit Kürbis und Basic Paprika

Franziska (@systembalance.healingjourney)

Ein knusprig gebackener Boden aus Kartoffeln statt Pizzateig, bestrichen mit Basic Paprika statt Tomatensauce und belegt mit Kürbis, Schinken und Büffelmozzarella.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1 10

Gesamtzeit 1 25

Gericht Hauptspeise

Küche Italienisch

Portionen 2 Portionen

Zutaten

Für den Boden

500 g Kartoffeln mehlig kochend
Salz nach Bedarf
Olivenöl nach Bedarf

Für den Belag

Eat Tolerant Basic Paprika nach Bedarf
italienische Kräuter nach Belieben
gekochter Schinken nicht geräuchert
Gemüse z. B. Hokkaido, Karotte, Pastinake oder Zucchini
Büffelmozzarella nach Bedarf

Anleitungen

Boden

Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit einem Glas gründlich zerdrücken.
Die Kartoffelmasse auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem flachen Pizzaboden formen und mit Olivenöl bestreichen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten knusprig vorbacken.

Belegen und backen

Basic Paprika mit italienischen Kräutern und einer Prise Salz vermischen und den Kartoffelboden damit bestreichen.
Mit Schinken, Gemüse und Büffelmozzarella belegen und weitere ca. 20 Minuten bei 200 °C backen.

Notizen

Tipp: Der Kürbis muss nicht vorgekocht werden. Den Hokkaido waschen, entkernen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Statt Kürbis passen auch Karotte, Pastinake oder Zucchini. Wie gut einzelne Zutaten vertragen werden, ist individuell.

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