Paprika-Salsa mit Verjus
Geschmorte Spitzpaprika mit Zwiebel und Verjus extra-sauer: eine milde Salsa für die Grillsaison.
Zutaten
- 4 rote Spitzpaprika
- ½ weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe nach Verträglichkeit
- Olivenöl
- 50 ml Vinberg Verjus extra-sauer
- Wasser
- Salz
- Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Zucker optional
Anleitungen
- Spitzpaprika, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Das Gemüse in etwas Olivenöl etwa [wprm-timer minutes="5"]5 Minuten[/wprm-timer] anschwitzen und mit Salz und Paprikapulver nach Geschmack würzen.
- Mit Verjus und einem Schuss Wasser ablöschen und zugedeckt etwa [wprm-timer minutes="30"]30 Minuten[/wprm-timer] köcheln lassen.
- Abschmecken und nach Belieben mit einer Prise Zucker abrunden. Warm oder kalt servieren.
Notizen
Tipp: Die Salsa passt zu Gegrilltem, zu Erdäpfeln oder als Dip. Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen ein paar Tage.
Wie gut einzelne Zutaten vertragen werden, ist individuell.