Crumble aux pommes sans gluten, cannelle et verjus
Des dés de pomme à la cannelle et au Vinberg Verjus fruchtig mild sous un crumble croustillant de farine d’avoine sans gluten et de purée d’oléagineux, servis avec un fromage blanc sucré.
Ingrédients
Pour les pommes
- 600 g pommes
- 1–2 c. à soupe Vinberg Verjus fruchtig mild
- 1 c. à café cannelle
- sirop de riz facultatif
Pour le crumble
- 120 g farine d’avoine sans gluten
- 50 g purée d’amande ou de macadamia ou de noix de pécan
- 25–30 g sirop de riz ou sirop d’érable
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 250 g fromage blanc
- 1–2 c. à soupe sirop d’érable
Instructions
Les pommes
- Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en petits dés ou en fines lamelles.
- Les mélanger avec la cannelle et le verjus et les mettre dans un plat allant au four adapté à votre air fryer ou à votre four.
Crumble et cuisson
- Pétrir la farine d’avoine, la purée d’oléagineux, le sirop et le sel jusqu’à obtenir une pâte sablée, puis la répartir sur les pommes.
- Cuire au air fryer à 170 °C pendant environ 15–20 minutes ou au four à 180 °C chaleur tournante pendant environ 20–25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et les pommes tendres.
Service
- Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc avec le sirop d’érable.
- Laisser tiédir le crumble et le servir avec le fromage blanc sucré.
Notes
Au air fryer à 170 °C pendant environ 15–20 minutes, au four à 180 °C chaleur tournante pendant environ 20–25 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon l’appareil et le plat. La purée de macadamia ou de noix de pécan remplace bien la purée d’amande. La tolérance de chaque ingrédient varie d’une personne à l’autre.