Madeleines à la fleur de sureau et au verjus
De délicates madeleines au sirop de fleur de sureau et à une touche de Verjus fruité doux.
Ingrédients
- 150 g beurre et un peu pour le moule
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 1 pincée sel
- 180 g farine et un peu pour le moule
- ½ c. à c. levure chimique
- ½ c. à c. bicarbonate de soude
- 1 c. à s. sirop de fleur de sureau
- 1 c. à s. Vinberg Verjus fruité doux
Instructions
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Fouetter les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate, puis l’ajouter aux œufs avec le sirop de fleur de sureau et le verjus. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur [wprm-timer minutes="60"]1 à 2 heures[/wprm-timer].
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte et sole). Beurrer et fariner le moule à madeleines et remplir les empreintes aux trois quarts.
- Cuire environ [wprm-timer minutes="12"]12 minutes[/wprm-timer] jusqu’à ce qu’elles soient dorées, laisser tiédir brièvement dans le moule et décorer selon vos envies.
Notes
La tolérance de chaque ingrédient varie d’une personne à l’autre.