Glutenvrije aardappelpizza met pompoen en Basic Paprika
Een knapperig gebakken bodem van aardappel in plaats van pizzadeeg, bestreken met Basic Paprika in plaats van tomatensaus en belegd met pompoen, ham en buffelmozzarella.
Ingredients
Voor de bodem
- 500 g aardappelen kruimig
- zout naar behoefte
- olijfolie naar behoefte
Voor het beleg
- Eat Tolerant Basic Paprika naar behoefte
- Italiaanse kruiden naar smaak
- gekookte ham niet gerookt
- groenten bijv. hokkaido, wortel, pastinaak of courgette
- buffelmozzarella naar behoefte
Instructions
Bodem
- Schil de aardappelen, kook ze gaar in gezouten water, giet af en stamp ze grondig fijn met een glas.
- Vorm de aardappelmassa op een met bakpapier beklede bakplaat tot een platte pizzabodem en bestrijk met olijfolie. Bak ongeveer 30 minuten voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) tot hij knapperig is.
Beleggen en bakken
- Meng Basic Paprika met Italiaanse kruiden en een snufje zout en bestrijk de aardappelbodem ermee.
- Beleg met ham, groenten en buffelmozzarella en bak nog ongeveer 20 minuten op 200 °C.
Notes
Tip: de pompoen hoeft niet voorgekookt te worden. Was de hokkaido, verwijder de pitten en snijd hem met een dunschiller in dunne plakjes. In plaats van pompoen passen ook wortel, pastinaak of courgette. Hoe goed afzonderlijke ingrediënten worden verdragen, verschilt per persoon.