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ALIMENTOS BIEN TOLERADOS
Alimentos bajos en histamina y alternativas
Seleccionados pensando en la intolerancia a la histamina, la fructosa y el gluten, con conocimientos y recetas para su cocina.
Cuidadosamente seleccionados para el día a día
Quien tiene que evitar la histamina, la fructosa o el gluten lee muchas etiquetas al hacer la compra.
Le quitamos parte de ese trabajo: en esta sección encontrará alimentos que hemos seleccionado pensando en una dieta baja en histamina. Entre ellos, salsas de Eat Tolerant, cremas de fruta y siropes de FRUNIX y espino amarillo de Austria.
La base sigue siendo Vinberg Verjus: prensado de uvas verdes, nunca fermentado y con bajo contenido en histamina comprobado en laboratorio.
Lo que encontrará aquí
Condimentar y cocinar
Verjus, Basic Paprika en lugar de salsa de tomate y coco aminos en lugar de salsa de soja.
Dulce y afrutado
Cremas de fruta, siropes y dulces de FRUNIX, bajos en fructosa según el fabricante.
Verjus (EN)
La acidez sin fermentar para su cocina, con bajo contenido en histamina comprobado en laboratorio.
¿Qué son los alimentos bajos en histamina?
La regla general: cuanto más fresco y menos procesado es un alimento, menos histamina contiene.
Fresco
Fruta y verdura recién cosechadas, con excepciones como el tomate o los cítricos.
Poco almacenado
Pescado recién capturado y carne directamente de la nevera, procesados rápidamente.
Sin fermentar
La maduración larga y la fermentación generan histamina. El verjus es una alternativa sin fermentar al vinagre.
Basic Paprika para su despensa
Basic Paprika es la alternativa a la salsa de tomate para pasta, pizza y guisos.
Elaborada por un productor austriaco y acidificada con verjus en lugar de vinagre. En el pack ahorro recibe 12 tarros al precio de 11.
Al pack ahorroBásicos para su despensa
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Lieblingsprodukt für Asia Kochen
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Cremas de fruta, siropes y más
Con intolerancia a la fructosa y a la histamina, muchas cremas para untar resultan difíciles. Según el fabricante, las cremas de fruta y los siropes de FRUNIX son bajos en fructosa y llevan fruta a su desayuno.
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Nuestro socio Eat Tolerant
Eat Tolerant es un blog de cocina con recetas sencillas para cocinar bajo en histamina.
Los productos Basic de nuestra tienda proceden de Eat Tolerant: Basic Paprika, acidificada con Vinberg Verjus, y Basic Asia con coco aminos. Más sobre la colaboración en nuestra página Eat Tolerant (EN).
Quien se suscriba al boletín de eattolerant.de recibe gratis una lista de la compra y de despensa.
Inspiración para recetas
Preguntas frecuentes sobre los alimentos bajos en histamina
¿Qué son los alimentos bajos en histamina?
Alimentos que contienen poca histamina de forma natural y que no se han enriquecido con ella por una larga maduración, fermentación o almacenamiento. Entre ellos, la fruta y la verdura frescas, el pescado recién capturado y la carne fresca.
¿El verjus es bajo en histamina?
Vinberg Verjus se prensa de uvas verdes y nunca se fermenta. Cada lote tiene un bajo contenido en histamina comprobado en laboratorio. Más información en la página El verjus y la intolerancia a la histamina (EN).
¿Dónde encuentro más conocimientos e intercambio?
En nuestra guía Dieta baja en histamina encontrará un resumen para la compra, respuestas a preguntas frecuentes y cuentas de Instagram para compartir experiencias.
¿Sustituye esta página al asesoramiento profesional?
No. Ante la sospecha de una intolerancia es importante un diagnóstico médico, y al cambiar la alimentación se recomienda el acompañamiento de un dietista.
