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À TABLE · SANS ALCOOL
Vins sans alcool
Une petite sélection choisie avec soin, avec de la structure plutôt que du sucre, certains affinés au verjus.
Seul ce qui nous convainc arrive dans le verre
Beaucoup de vins sans alcool sont trop sucrés ou plats. Notre sélection ne retient que ceux qui ont de la structure et de la tenue dans le verre.
Certains de nos favoris sont affinés d’une touche de verjus. Son acidité apporte exactement la texture et l’astringence que l’alcool donne habituellement au vin. Pour trinquer, découvrez nos pétillants, et pour les curieux, nos spécialités (EN).
Notre sélection
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Le prix initial était : 10,20 €.8,99 €Le prix actuel est : 8,99 €. inkl. Mwst.
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Le prix initial était : 13,90 €.12,48 €Le prix actuel est : 12,48 €. inkl. Mwst.
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Vinberg Verjus Klassik : tranquille, à table
Pas un vin désalcoolisé, mais un verjus qui n’a jamais été fermenté.
Le Vinberg Verjus Klassik est notre alternative tranquille au vin, pour le verre à vin : sec, avec une acidité fine et de la structure, en blanc et en rosé. À l’Austria Zero Award 2026, le Klassik rosé a reçu la double médaille d’or. Comme chaque Vinberg Verjus, le Klassik est testé en laboratoire pauvre en histamine.
Klassik rosé Klassik blancPourquoi seuls les bons vins de base résistent à la désalcoolisation
La désalcoolisation ne pardonne aucune erreur. Pour qu’un vin garde du caractère ensuite, le vin de base doit déjà être dense et net.
Aucun défaut
L’alcool masque les petits défauts ; sans lui, ils ressortent. Seuls des vins irréprochables, au caractère affirmé, ne paraissent pas plats ensuite.
En douceur, à environ 27 °C
Sous vide, l’alcool s’évapore dès 27 °C. Cette faible chaleur préserve la structure et la fraîcheur du vin.
Les arômes sont conservés
Les arômes volatils sont séparés puis réincorporés. Le cépage reste ainsi reconnaissable, de la groseille à maquereau du sauvignon blanc à la minéralité du riesling.
Questions fréquentes sur le vin sans alcool
Combien d’alcool résiduel contient un vin sans alcool ?
Pour être appelé sans alcool, un vin désalcoolisé peut contenir jusqu’à 0,5 % vol d’alcool résiduel. Les vins de notre sélection sont souvent en dessous. Vous trouverez la valeur exacte sur l’étiquette ou la page produit.
Le vin sans alcool a-t-il le goût d’un vrai vin ?
Notre sélection repose sur de vrais vins fermentés. L’acidité, les tanins et la texture typique sont préservés. Comme l’alcool porte les arômes, les vins sans alcool paraissent généralement un peu plus légers et plus frais.
Pourquoi n’a-t-il pas le goût d’un jus de raisin ?
Parce qu’il est d’abord fermenté comme un vin. C’est alors que se développent les arômes, les acides et les tanins typiques. L’alcool n’est retiré en douceur qu’ensuite.
Combien de calories contient un vin sans alcool ?
Selon le vin, environ 20 à 30 kcal pour 100 ml. Les valeurs nutritionnelles exactes figurent sur chaque page produit.
Combien de temps une bouteille ouverte se conserve-t-elle ?
Bien fermée, environ 3 à 5 jours au réfrigérateur. À servir bien frais.
Pourquoi le vin sans alcool est-il souvent plus cher qu’un vin classique ?
Parce que le travail est double : il faut d’abord élaborer un vin de base de qualité, puis retirer l’alcool dans un procédé séparé et complexe.
